Qualität
neu belebt!

Nicht nur die Wölfe kehren zurück nach Österreich! In diesem Jahr starten wir – die Käsewölfe – mit unserer Schaukäserei in Wolfpassing richtig durch und hauchen altbekannten Produkten wieder neues Leben ein.

Nach nächtelangen Streifzügen durch die Region konnten wir  nun auch endlich einen perfekten „Unterschlupf“ finden – das Schloss in Wolfpassing!

Käse aus Meisterhand, nach alten Rezepturen mit modernster Technik gefertigt!

In der Schlosskäserei Wolfpassing verarbeiten wir wöchentlich 12.000 Liter Bio-Heumilch. So erzeugen wir qualitativ hochwertige Käsesorten und verwenden dabei nur die besten Rohstoffe aus der Region Mostviertel.

Info:

Der Schwerpunkt in der Erzeugung liegt auf der gelben Palette. Es werden ausschließlich Produkte aus Bio-Heumilch bzw. Bio-Milch hergestellt.

Weichkäse

Wolfpassinger Camembert
Wolfpassinger Schlosskäse

Info:

Der Schwerpunkt in der Erzeugung liegt auf der gelben Palette. Es werden ausschließlich Produkte aus Bio-Heumilch bzw. Bio-Milch hergestellt.

Schnittkäse

Gouda / Gouda geschmiert
Alter Tilsiedler
Mostviertler

Info:

Der Schwerpunkt in der Erzeugung liegt auf der gelben Palette. Es werden ausschließlich Produkte aus Bio-Heumilch bzw. Bio-Milch hergestellt.

Hartkäse

Reifer AuersBerg

Rohstoffe

Bei der Wahl der Rohstoffe setzen wir auf unsere Region – das Mostviertel.

Symbiose

Wir setzten auf eine Einzigartige Verbindung aus Tradition und Moderne.

Käsesorten

Wir hauchen „Altbekannten Käsesorten“ neues hochqualitatives Leben ein.

Nachhaltig

Wir achten stets auf einen nachhaltigen Einsatz aller Ressourcen.

Käse aus
Meisterhand!

Verbindung aus Tradition und Moderne!

Wir wollen weg von der Massenware – zurück zum Ursprung und zur „alten“ Qualität! Dabei soll der Käse nicht durch eine programmierte Software entstehen, sondern durch Meisterhand. Um genau zu sein, mit zwei bestqualifizierte Käsemeister, die sich mit Herz und Hirn für die „Erlauftaler Käsewölfe“ engagieren!

Keine Geheimnisse!

Wir lieben und leben Offenheit und die Transparenz. Deshalb führen wir auch das Konzept einer Schaukäserei, damit jeder sehen kann wie unser Meisterkäse entsteht.

Mehr über uns ...

Die Geschichte

Mehr zur Geschichte und Entwicklung der Bundes- Lehr und Versuchsanstalt, zuletzt Bundesanstalt für Milchwirtschaft Wolfpassing (BAMW).

Die Schaukäserei

In unserer Schaukäserei in Wolfpassing zeigen wir vor Ort wie durch alte Rezepturen und modernster Technik Käse gefertigt wird.

Noch Fragen?

Gibt es noch Fragen zu unseren Produkten oder zu unserer Schaukäserei. Eine Nachricht via Kontaktformular oder ein Anruf genügt – Wir stehen jederzeit zur Verfügung.

Wir freuen uns über eine Nachricht:

KONTAKT MIT DEN WÖLFEN