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Unsere
Produkte!

Das Produktportfolio besteht aus Produkten der weißen und gelben Palette und wird ausschließlich aus Bio-Heumilch bzw. Bio-Milch aus der Region hergestellt. Aktuell verkaufen wir unsere Produkte in der Schlosskäserei und bei diversen Verkaufspartnern.

Unsere aktuellen Verkaufspartner:

  • Bio Lutz GmbH
  • Spar Auer Steinakirchen
  • Unser G´schäft Reinsberg
  • Moser Wurst GmbH im Culto
  • Spar Steinecker Randegg
  • Unimarkt Peter Leichtfried Oberndorf
  • Spar Bauer Wieselburg
  • Spar Markt Schwab Mank
  • d’Greisslerei St.Leonhard
  • Regionalladen Nah Guat in Scheibbs
  • Spar Markt Prauchner Gresten, Pöchlarn, Ybbsitz
  • Angie Regional und Genussladen Gaming
  • Alfreds Fleischmarkt Purgstall, Ferschnitz
  • Euro Spar Stattler in Persenbeug
  • Käsehütte Maria Taferl
  • Gut ding (Bio Laden) in St.Pölten
  • Adeg Schuster in Texing
  • Altenriederer Fruchtsäfte in Wagram

Gastronomie:

  • Gasthaus Hueber St. Georgen an der Leys
  • Landgasthaus Bärenwirt Petzenkirchen
  • Landgasthaus Stadler Reinsberg
  • Gasthaus Riedl Schöner in Mank
  • Relax Resort Kotmühle

VERKAUF in unserer Schlosskäserei:

  • Dienstag: 09-12 Uhr
  • Donnerstag: 14-18 Uhr
  • Samstag: 09-12 Uhr

Alter Wolfsteiner

Die Wolfsteiner, ehemalige Herren von Wolfpassing, im 12.Jahrhundert. Der Schnittkäse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Die Rinde wird mit Rotschmiere behandelt, welche ihm nach 4-6 Wochen Reifezeit ein kräftig würziges Aroma verleiht. Der Teig ist schnittfest, mit Bruchlochung. Vergleichbar mit einem Tilsiter.

Gouda

Unser Gouda aus pasteurisierter Milch und mittels Folienreifung hergestellt. Sein Teig ist von geschmeidiger, schnittfester Konsistenz. Sein Geschmack ist mild.

Fontina

Unser Gouda wird aus pasteurisierter Milch auf zwei unterschiedliche Arten hergestellt. Die Rinde des Fontina wird mit Rotschmiere behandelt und dies verleiht ihm eine rotbraune Oberfläche. Sein Aroma ist würzig, pikant.

Geräucherter Mostviertler

Das Spezielle an diesem Käse ist, dass er in eine Salzlake gelegt wird und diese mit Most veredelt ist. Nach einer Reifezeit von ca. 5 Wochen wird er mit Buchenholz geräuchert. Dies gibt eine schöne rauchige Note mit leichtem Mostgeschmack. Für den Most wird ausschließlich ein Apfel-/Birnenmost der regionalen Mostbarone verwendet.

Reifer AuersBerg

Der Hartkäse, benannt nach Volkhard – Graf von Auersperg (einstmals Schlossherr von Wolfpassing) wird aus Rohmilch hergestellt. Seine Oberfläche wird mit Rotschmiere behandelt. Reifezeit ca. 3-12 Monate. Je nach Alter wird sein Aroma intensiver, kräftiger und würziger.

Würziger Mostviertler

Dieser Käse wird in eine Salzlake, welche ebenfalls mit Most veredelt ist, gelegt. Danach wird er mit einer hauseigenen Spezialschmiere behandelt. Sein Aroma ist leicht würzig mit leichten Mostgeschmack.

Creme Camembert

Dieser Weichkäse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und reift ca. 8-10 Tage. In dieser Zeit bekommt seine Oberfläche einen schönen weißen Edelschimmelflaum. Sein Aroma geht vom leicht säuerlichen bis hin zum champignonartigen Geschmack, je nach Alter.

Schlossherr

Der Wolfpassinger Schlossherr wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Seine Rinde wird mit Rotschmiere behandelt, welche ihm nach ca. 10 Tagen eine rotbraune Oberfläche verleiht. Sein Aroma ist würzig pikant.